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自作のホッケの開き

自作のホッケの開き

Tag: 院長のブログ 料理

こんにちは! このブログを読んでくれているあなた、お元気ですか?

 札幌 矯正歯科 専門医院、「たまき矯正歯科」 院長の玉木 弘孝です。

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今日の朝ご飯のおかずです。
このホッケの開きは、3日前マス釣りにいったとき外道で釣れたホッケを、私が捌いて、背開きにし、自宅のベランダに干しておいたものです。
3日目でちょうど良く、ホッケの開きができ上がったので、今朝食べました。
あとは、納豆とみそ汁とご飯ですが、私にとっては十分な朝のご馳走で、なんかすごく満ち足りた気持ちになります。

ホッケの開きの作り方はいたって簡単で、背開きにして内蔵と血合いもキレイにとって、8%の塩水に2〜3時間ほど漬けときます(水1Lに対し80gの塩です)。あとは外に干すだけです。天気が良ければ1日〜1日半、曇りでしたら3日程で食べごろになります。食べきれなければラップにくるんで、冷蔵庫に入れておけば、1週間はOKです。

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重要なことですが、干している間、ハエがついたり、猫やカラスに横取りされるので、写真のような箱形の網が必須です。(釣具屋さんで中国製のが1~2千円で売ってます。)

干したその日の夜中、家の中で飼っているアイ(柴犬)が居間でやたら吠えていました。私は、普段おとなしく寝ているはずなのにどうしたんだろうか、と思いながらもそのまま寝てしまいました。様子を見に行った子供の話によると、ベランダの方に向かって吠えていたすです。たぶん、猫がホッケ泥棒に来ようとしていたに違いありません。
あらためて、アイの存在価値を見直した次第です。
しかし、次の日の朝、ベランダで遊ばせて運動させてあげたら、真っ先に網の中のホッケを取ろうと、ガンバッテいました。(ムリでしたけど)

○ なーんだ、北広のKさんも、PクリニックのIさんも、ブログいつも読んで

くれていたのですか。それじゃ一言コメントください。

○ 豆さん、そうです美国の国道沿いの、私が話していた豆腐屋さんですよ。

こんど寄ってみてください。

(札幌 矯正歯科 認定医 たまき矯正歯科 院長 玉木弘孝)


コメント

  • 今晩は  ご無沙汰しております。時々読んでいますよ。ご活躍の様子が良くみえます。今年から北海道マラソンの運営の仕方が変わったニュース見ました。制限時間が少しゆるくなったのは、助かります。心配なのは、エントリーが殺到し締め切り前に打ち切りになることです。ちなみに、制限時間5時間定員8000人の長野マラソンは募集開始から4時間で定員。募集情報に注意ですね。玉木さんの母校もコースの一部になっているみたいでたのしみですね。ところで、allsportsno


  • 途中で失礼しました。allsportsの写真の件です。ホームペジからのコピーをどのようにされましたか?以前は右クリックしてコピー出来たのですが、いまは出来ないようになっています。裏技を教えて頂けたら幸いです。勝手なお願いですみません。またメールします。  白旗


  • 今晩は。PC初心者で、ブログへのコメント初めてです。



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